Proměňte nerovnoměrné sušení brambor v kontrolovaný proces
Stroj na sušení brambor musí dělat víc, než jen zahřívat. Průmysloví zákazníci potřebují opakované odstraňování vlhkosti bez vytváření tmavých skvrn, vlhkých středů, nadměrného zvlnění, křehkých okrajů nebo zbytečného usazování-škrobu. AGICO konfiguruje horkovzdušné-systémy kolem řezu brambor, přiváděné vlhkosti, požadované konečné podoby, užitných podmínek, plánu sanitace a výrobního cíle, místo aby uváděl jeden univerzální recept.
Tato stránka pokrývá úplnou dehydrataci připravených bramborových plátků, proužků nebo kostek. Nezachází s krátkým odvodňovacím dopravníkem okolního-vzduchu před smažením jako s ekvivalentní sušičkou. Na tomto rozdílu záleží při porovnávání zařízení na prodej: odstranění povrchové vody a stájová- dehydratace vyžadují různé doby zdržení, proudění vzduchu, kontroly a přejímací testy.
Vhodné formy brambor a konečná použití
Mezi typické vstupy patří oloupané nebo slupky- bramborové plátky, proužky, kostky a další jednotné kusy určené pro sušené ingredience, základy svačin, rehydratovatelné kousky nebo krmivo do samostatné fáze mletí a prosévání. Pro různé řezy lze diskutovat o jedné sušičce, ale každý produkt potřebuje svou vlastní hloubku plnění, dráhu proudění vzduchu a ověřený profil sušení. Celé brambory, mokrý škrob, smažené produkty a lyofilizované-produkty nespadají do této konfigurace, pokud nejsou navrženy samostatně.
Příprava surovin
Začněte zdravými bramborami a odstraňte shnilý, naklíčený, silně poškozený nebo kontaminovaný materiál. Odstraňte nečistoty, oloupejte nebo ořízněte, jak to vyžaduje specifikace produktu, a nařežte na kontrolovanou tloušťku. Smíšené velikosti řezů jsou častou příčinou přesušených malých kusů a nedosušených velkých kusů. Oplachování může odstranit povrchový škrob; blanšírování, úprava fyziologickým roztokem nebo jiný krok kontroly-barvy může být pro definovaný produkt užitečný, ale žádná předúprava by neměla být zkopírována do výroby bez potvrzení chuti, barvy, textury,-bezpečnosti potravin a požadavků kupujícího.
Jednotné plátky brambor rozprostřené po průmyslových podnosech před sušením horkým-vzduchem.
Kompletní proces dehydratace brambor
Celá linka normálně následuje tuto sekvenci: příjem a kontrola; mytí a volitelný peeling; rovnoměrné řezání; oplachování nebo předúprava-pro konkrétní produkt; odvodnění nebo odvodnění; rovnoměrné nakládání na podnosy nebo pás; řízená dehydratace horkým-vzduchem; chlazení; kontrola a klasifikace; volitelné mletí a prosévání; volitelná detekce kovů; a obaly proti vlhkosti-pro skladování v chladu a suchu. Upstream a downstream stroje jsou samostatné moduly, pokud nejsou zahrnuty v potvrzené nabídce.
Kompletní tok průmyslové dehydratace brambor z příjmu přes chráněné skladování.
Jak řízený horký vzduch odstraňuje vlhkost
V systému táců nebo komor ohřívač zvyšuje teplotu procesu-a ventilátory cirkulují vzduch přes naplněné tácy. Teplo se dostává do kousků brambor, zatímco vlhkost migruje směrem k povrchu a odchází s odpadním vzduchem. Stabilní výsledky závisí na otevřených průchodech vzduchu, rovnoměrném zatížení, vhodné výměně vzduchu a na konkrétním produktu-. Pro kontinuální výrobu může být během projektování vyhodnocena konfigurace síťového-řemenu; u zamýšleného řezu brambor musí být prokázána doba zdržení, zatížení pásu, chování při otáčení a ovládání zóny.
Kontrolujte rizika kvality, která kupující skutečně vidí
Kousky brambor se mohou srazit, zkroutit, zhnědnout, připálit nebo vytvořit suchý povrch, zatímco střed zůstává příliš vlhký. Výzkumné snímky potvrzují, že změny tvaru pokračují během sušení horkým-vzduchem a mění se s předúpravou. Průmyslová akceptace by proto měla zkoumat více než průměrnou teplotu. Zkontrolujte rozdělení-velikosti řezu, zatížení podnosu nebo pásu, vzorky z různých pozic, konečnou konzistenci vlhkosti, barvu, rozbití a rehydratační chování, pokud to odpovídá specifikacím kupujícího.
Vyobrazení- bramborových plátků ilustruje postupné smršťování a změnu tvaru během sušení.
Referenční modely AGICO CT-C
AGICO publikuje následující modely CT-C horkovzdušných{1}}troub s cirkulací a uvádí brambory v rámci zeleninových aplikací rodiny zařízení. Údaje jsou referenčními údaji výrobce pro uvedené modely, nikoli zaručeným bramborovým výstupem. Skutečná kapacita musí být potvrzena s ohledem na počáteční vlhkost, geometrii řezu, zatížení, koncový bod a dostupný zdroj tepla.
| Model | Kapacita dávky (kg) | Výkon (kW) | Pára (kg/h) | Vozíky | Celkové rozměry (mm) |
|---|---|---|---|---|---|
| CT-C-I | 100 | 0.45 | 18 | 2 | 2300 x 1200 x 2000 |
| CT-C-II | 200 | 0.90 | 36 | 4 | 2300 x 2200 x 2000 |
| CT-C-III | 300 | 1.35 | 54 | 6 | 2300 x 3220 x 2000 |
| CT-C-IV | 400 | 1.80 | 72 | 8 | 4450 x 2200 x 2000 |
Poznámka ke zdroji: AGICO zveřejnilo specifikace CT-C; potvrdit specifickou povinnost pro brambory- prostřednictvím materiálových zkoušek a písemného technického návrhu.
Výběr energie a řízení procesu
Diskuse o dostupných zdrojích tepla-projektu mohou zahrnovat páru, horkou vodu, elektřinu, termální olej nebo horkovzdušnou pec-. Správná volba závisí na místní ceně energie, instalovaných sítích, podmínkách výfukových plynů, odezvě ovládání, dovednostech údržby a pravidlech pro potravinářské-podniky. Porovnejte spíše celkové provozní podmínky než samotnou cenu ohřívače. Konečná nabídka by měla identifikovat dodaný ohřívač, provoz ventilátoru, ovládací prvky, čidla, uspořádání rozvodu vzduchu- a rozhraní rozvodů.
Projekty sušiček AGICO lze konfigurovat podle různých dostupných zdrojů tepla.
Čištění a údržba
Bramborový škrob a malé úlomky mohou ucpat perforace, otvory v sítí, odtoky a vzduchové cesty. Stanovte metodu čištění podnosů nebo pásů, povrchů komor, nakládacích ploch a přístupných kanálů a poté před restartem ověřte, že nezůstaly žádné čisticí chemikálie nebo nahromaděná voda. Běžná údržba by měla zahrnovat stav ventilátoru, ložisek a pohonů, těsnění dveří, senzorů, výfukových cest, upevňovacích prvků, elektrické ochrany a jakéhokoli tepelného výměníku. Před přístupem izolujte energii a zaznamenávejte opakující se odchylky vlhkosti nebo proudění vzduchu, místo abyste je opravovali pouze zvýšením teploty.
Balení a skladování po vysušení
Před uzavřením produkt ochlaďte, aby zadržené teplo nevytvářelo kondenzaci uvnitř obalu. Použijte formát zábrany proti vlhkosti- vhodný pro ověřený{2}}plán životnosti, důsledně jej utěsněte a během přenosu chraňte produkt před vlhkým vzduchem. Hotová balení skladujte na chladném a suchém místě mimo dosah vody, silných pachů, škůdců a přímého slunečního záření. Specifikace vydání by měly definovat testovaný koncový bod aktivity -vlhkosti nebo vody, integritu balení a veškeré kontroly-požadované kupujícím.
Sušené kousky brambor by měly být ochlazeny a okamžitě chráněny před vlhkostí.
Výroba a podpora projektů
Pošlete společnosti AGICO odrůdu brambor, tvar a velikost řezu, hodinový nebo dávkový vstup, příchozí vlhkost, cílový koncový bod, provozní dobu, dostupné nástroje, limity dílen, metodu čištění a plán balení. Jako výrobce a dodavatel může AGICO tyto vstupy použít k diskusi o dávkové nebo průběžné architektuře, zkušebních požadavcích, rozvržení, rozhraních, ovládacích prvcích, uvádění do provozu, školení a plánování náhradních-dílů. Kupující, kteří požadují stroj na sušení brambor k prodeji, by měli porovnat potvrzenou procesní povinnost a rozsah dodávky, nikoli pouze hlavní kapacitu.
Často kladené otázky
Zvládne jedna sušička plátky, proužky a kostky?
Potenciálně, ale každý řez potřebuje samostatnou ověřenou recepturu a způsob nakládání. Stejná jmenovitá hmotnost šarže nezaručuje stejnou dobu zdržení ani konečnou kvalitu.
Obsahuje sušička mycí a řezací zařízení?
Ne automaticky. Mytí, loupání, řezání, oplachování, odvodňování, frézování, detekce kovů a balení jsou samostatné moduly, pokud je nabídka neuvádí.
Jakou kapacitu zvolit?
Použijte tabulku modelu jako referenci a poté potvrďte kapacitu skutečným řezem brambor, vlhkostí, cílovým koncovým bodem, zdrojem tepla, plánem směn a zkouškou materiálu.
Jaký zdroj tepla je nejlepší?
Nejlepší volbou je{0}}specifická pro web. Před dokončením ohřívače porovnejte dostupnost rozvodné sítě, náklady na energii, odezvu regulace, schopnost údržby, požadavky na odsávání a výrobní plán.
Populární Tagy: stroj na sušení brambor, výrobci strojů na sušení brambor v Číně, dodavatelé, továrna
